绿色凉粉

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1.韭菜洗净切碎。

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2.加少许水把韭菜打成汁，用纱布过滤。

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3.韭菜汁加水调成合适的颜色，装200mL瓶里，加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。

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4.煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。

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5.再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖，开火煮。

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6.温度80度左右时，调到最小火，边煮边搅，约煮5分钟。

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7.煮好后倒入模具里抹平，抖几下，盖上盖或保鲜膜，入冰箱冷藏。

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8.取出切块，淋上蜂蜜或糖便可食了，既滑又冰爽。