凉瓜炒鸡杂

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1.苦瓜切片，放盐，腌制10分钟。

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2.腌制10分钟后，用开水烫。用冷水清洗，备用。

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3.鸡杂姐好，加入姜片、蚝油、酱油，盐，油，白糖，定粉。腌制15分钟备用。

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4.开锅，干水后放油，放入蒜米翻炒。

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5.放入鸡杂，爆炒。

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6.鸡杂泡炒的半熟后，再倒入苦瓜翻炒。

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7.加小半碗水，盖锅焖煮。

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8.大约5分钟后，翻炒干水，就可以上菜喽。