蒜香擂茄子

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1.茄子洗净切段，放蒸锅蒸熟。

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2.炒锅烧热下油，将拍碎的大蒜放入锅中炒香。

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3.将茄子倒入锅中。

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4.用铲子将茄子碾烂，这一步可以用将茄子放入石臼里舂烂。

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5.把茄子碾好后，放入适量食盐。

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6.淋上适量生抽翻炒均匀。

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7.蒜香擂茄子。