今天,我想跟大家分享我的溶豆史。我相信很多人都跟我一样,溶豆失败过无数次,不成型,一摊水,没有纹路,什么状况都有,这小东西根本就比做蛋糕,做馒头,还要难一万倍☹️有做过溶豆的都会知道我说的情况真的一点都不夸张,我已经失败过无数次,试过多少不同的食谱,都不懂浪费了多少的鸡蛋,试过最高记录一天里我用了两盒鸡蛋总共20粒来练习打蛋白,一次次的失败真的很沮丧。询问过很多已经做成功的前辈,还有谢谢很多我烘焙路上遇见的伯乐跟我一起讨论,让我知道我的问题在哪里。原来,我一直一直失败都是因为我用错了玉米粉Corn Flour和挤花嘴????????♀️切记!是要买玉米淀粉Corn Starch!玉米淀粉Corn Starch!玉米淀粉Corn Starch!很重要所以一定要说三次。Corn Starch 和 Corn Flour 我竟然用错了自己都不知道,所以难怪怎么做都一定不会成功????????♀️而且粘牙,不入口即化。再来就是挤花嘴,挤花嘴真的非常重要,用错了不管你怎么挤真的都不会有漂亮的花纹。虽然这次的成品也不是很美,我知道我还是有待加强,挤得乱七八糟大小不均匀,而且手法不够熟练蛋白打得不够好,但是至少,我的溶豆终于有形状了????不再是一坨丑八怪了????我终于可以告别失败溶太的名衔了????????????超港冻~~~~~
我会继续努力,凭我的意志力我相信有一天我一定可以做到我自己觉得100分的漂亮溶豆????????????????????????
如果你也是跟我一样失败无数次,记得要有打不死小强的精神,有一天你也可以成功做到。希望我的经历可以帮助到你,加油????????
1.准备以上材料。
2.蛋黄+玉米淀粉 搅拌均匀。
3.搅拌好了会像这样顺滑的蛋黄糊。
4.蛋白加几滴柠檬汁去腥,细糖分三次加入,最后才加6克的玉米淀粉,打至硬性发泡。
5.预先准备的蛋黄糊,加入一些打好的蛋白,以切拌手法拌至均匀。切记不要切拌次数过多。
6.拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆里,一样以切拌手法切拌至均匀。记得不要次数过多。
7.拌好后倒入挤花袋挤出漂亮溶豆,我的烤箱温度上下火 90°c 60分钟。(每个人的烤箱不一样,所以温度要自己拿捏哦~)
8.分享我用的挤花嘴,我试了很多个这是做溶豆成功率最高的挤花嘴。不同的挤花嘴我买了超过30个,每个都不对,经过前辈指点找了这款的挤花嘴,试了才知道自己傻了那么久,浪费那么多钱????????。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝