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今天，我想跟大家分享我的溶豆史。我相信很多人都跟我一样，溶豆失败过无数次，不成型，一摊水，没有纹路，什么状况都有，这小东西根本就比做蛋糕，做馒头，还要难一万倍☹️有做过溶豆的都会知道我说的情况真的一点都不夸张，我已经失败过无数次，试过多少不同的食谱，都不懂浪费了多少的鸡蛋，试过最高记录一天里我用了两盒鸡蛋总共20粒来练习打蛋白，一次次的失败真的很沮丧。询问过很多已经做成功的前辈，还有谢谢很多我烘焙路上遇见的伯乐跟我一起讨论，让我知道我的问题在哪里。原来，我一直一直失败都是因为我用错了玉米粉Corn Flour和挤花嘴????????♀️切记！是要买玉米淀粉Corn Starch！玉米淀粉Corn Starch！玉米淀粉Corn Starch！很重要所以一定要说三次。Corn Starch 和 Corn Flour 我竟然用错了自己都不知道，所以难怪怎么做都一定不会成功????????♀️而且粘牙，不入口即化。再来就是挤花嘴，挤花嘴真的非常重要，用错了不管你怎么挤真的都不会有漂亮的花纹。虽然这次的成品也不是很美，我知道我还是有待加强，挤得乱七八糟大小不均匀，而且手法不够熟练蛋白打得不够好，但是至少，我的溶豆终于有形状了????不再是一坨丑八怪了????我终于可以告别失败溶太的名衔了????????????超港冻～～～～～
我会继续努力，凭我的意志力我相信有一天我一定可以做到我自己觉得100分的漂亮溶豆????????????????????????
如果你也是跟我一样失败无数次，记得要有打不死小强的精神，有一天你也可以成功做到。希望我的经历可以帮助到你，加油????????
点击查看大图1.准备以上材料。
点击查看大图2.蛋黄＋玉米淀粉 搅拌均匀。
点击查看大图3.搅拌好了会像这样顺滑的蛋黄糊。
点击查看大图4.蛋白加几滴柠檬汁去腥，细糖分三次加入，最后才加6克的玉米淀粉，打至硬性发泡。
点击查看大图5.预先准备的蛋黄糊，加入一些打好的蛋白，以切拌手法拌至均匀。切记不要切拌次数过多。
点击查看大图6.拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆里，一样以切拌手法切拌至均匀。记得不要次数过多。
点击查看大图7.拌好后倒入挤花袋挤出漂亮溶豆，我的烤箱温度上下火 90°c 60分钟。（每个人的烤箱不一样，所以温度要自己拿捏哦～）
点击查看大图8.分享我用的挤花嘴，我试了很多个这是做溶豆成功率最高的挤花嘴。不同的挤花嘴我买了超过30个，每个都不对，经过前辈指点找了这款的挤花嘴，试了才知道自己傻了那么久，浪费那么多钱????????。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
