凉拌手撕茄子

点击查看大图

1.茄子洗净，上蒸锅。

点击查看大图

2.水开蒸6~8分钟左右，茄子软烂即可，放凉。

点击查看大图

3.切好蒜末，小米辣和葱花。

点击查看大图

4.将切好的蒜末，小米辣和葱花加生抽，味极鲜，耗油，白糖，香油，醋一起搅拌均匀。

点击查看大图

5.茄子撕成长条，摆在盘子里。

点击查看大图

6.调好的酱汁浇在茄子条上，如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香的。