古早蛋糕

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1.准备食材。

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2.蛋黄蛋清分离。

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3.玉米油小火加热至开始冒小泡泡。

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4.加入低筋面粉搅拌均匀。

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5.加入牛奶。

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6.搅拌均匀。

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7.加入蛋黄。

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8.搅拌均匀。

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9.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈弯尖状态。

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10.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中。

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11.用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。

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12.加入剩余蛋白。

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13.同样翻拌均匀，不可画圈搅拌。

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14.倒入6英寸圆形模具中，模具底部包裹锡纸。

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15.放入提前预热好的烤箱下层，水浴法，上下火150度，约烤60分钟左右。

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16.出炉震动下，室温放凉。

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17.放凉后脱模即可。

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18.切开吃吧。

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19.成品图。

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20.成品图。

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21.成品图。