肉末豆腐珍珠丸子

点击查看大图

1.糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间。

点击查看大图

2.猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎。

点击查看大图

3.肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。

点击查看大图

4.加入蛋清搅拌均匀。

点击查看大图

5.浸泡好的糯米捞出控净水分。

点击查看大图

6.挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。

点击查看大图

7.所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右。

点击查看大图

8.关火，出锅。

点击查看大图

9.装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。