肉片蒜薹

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1.准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。

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2.取适量的肉切片，蒜薹切段。

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3.适量的郫县豆瓣酱。

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4.蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。

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5.锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。

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6.煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

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7.炒至肉片红亮就好

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8.紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。

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9.翻炒均匀出锅。

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10.肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。