豆沙馅饼

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1.先准备好食材，然后将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成光滑的面团。揉的过程中建议分次添加清水不，不要一次性全部加入，并且要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量；

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2.面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵一晚（10度以下的温度，发酵约7个小时）。家中温度高或不好把握这个时间的朋友，建议先揉好面团，等待面团发酵好之后放入冰箱中冷藏保存；

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3.将发酵好的面团放在硅胶垫上，先将面团揉光滑，然后平均分成8个小面团，分别滚圆，操作过程中可以撒少许干面粉做手粉；

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4.取其中一个小面团，用手掌按压平或用擀面杖擀成圆成小面饼，中间放入1大勺豆沙馅；

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5.按包包子的方式将馅料包裹在面团中间，收口处朝下捏紧。按这个方法将剩余的面团全部包完；

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6.所有的面团包好之后，用手掌轻轻按压扁平，在表面随意撒上少许熟白芝麻；

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7.电饼铛接通电源，烧热之后倒入几滴食用油刷均匀，放入包好的馅饼坯子，盖上电饼铛的盖子，采用上下火加热。每个饼之间建议预留少许空间，煎的过程中馅饼会变得更加蓬松，防止粘在一起；

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8.等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，盖上盖子继续煎另一面，两面煎至金黄关掉电源，出锅食用。