青瓜丝拌凉面

点击查看大图

1.取一只碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒粉，葱白混合。

点击查看大图

2.炒锅烧热下花生油，待花生油冒烟关火，放两分钟倒入碗中。（多倒一点油，留一半熟油放凉，用于拌面，防止面条粘黏）

点击查看大图

3.将辣椒油搅拌均匀。

点击查看大图

4.起锅烧水，将面条放到蒸格上蒸，水开后蒸五分钟。

点击查看大图

5.倒入锅中，一分钟捞出。

点击查看大图

6.将面条捞出沥水，拌入熟的凉油，一边拌一边把面条抖散，使面条散热。

点击查看大图

7.青瓜去皮，取中间一截，切丝，放到凉面上。

点击查看大图

8.浇上辣椒油，淋上生抽陈醋。

点击查看大图

9.撒上葱花，拌匀即可。

点击查看大图

10.青瓜丝拌凉面。