肉末茄子

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1.茄子圆形、长形都可以的，洗净切成条状。

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2.用盐腌制一下。

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3.腌好的茄子挤出水份，加一点淀粉。

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4.肉馅用料酒，生姜腌制十分钟。

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5.切好蒜泥，小米辣，葱花和青椒丝。

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6.锅中倒油烧热，放入茄子小火煸软后备用。

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7.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。

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8.炒好的肉末中加入黄豆酱，老抽。

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9.加入茄子，青椒、蒜末，白糖，少许盐调味，炒匀即可起锅。

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10.香喷喷的茄子就做好了。