香葱肉松吐司

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1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内。

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2.选择“和面”功能，时间选择15分钟。

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3.程序结束后，加入软化后的黄油。

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4.选择“和面”功能，时间选择15分钟。

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5.取出面团，检查面团情况，能拉出薄而有弹性的膜即可。

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6.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度。

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7.发酵约70分钟，体积约为2倍。

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8.取出面团，揉圆排气。

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9.将面团擀成长方形。

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10.翻面后把面团横向放置，底部压薄。

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11.面块的2/3铺满海苔肉松。

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12.从上往下卷，接口捏好。

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13.把面包卷稍压扁，纵向切三份，顶端不切断。

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14.把面包胚编成辫子。

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15.两端往底部收，放置于吐司模具中。

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16.放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满。

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17.取出模具，在面包胚上刷全蛋液，撒小葱碎。

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18.送进烤箱下层，上下火165度，35分钟。

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19.出炉后马上取出，轻震一下。

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20.倒出来，侧放在网架上晾凉。

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21.成品图。