酸菜雷笋排骨

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1.食材：排骨（已清洗）。

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2.雷笋。

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3.酸菜。

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4.冰糖、姜片。

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5.将雷笋剥壳去老根洗净捞出。

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6.放在案板上切成滚刀块，待用。

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7.将酸菜拆开包装取出，放在案板上切开，待用。

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8.随后，将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。

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9.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的雷笋翻炒翻炒。

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10.接着，加一些清水、加点料酒烧煮开后烧煮一会。

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11.然后，加点酱油，转中小火继续烧煮。

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12.等汤汁快收干时，合入切好的酸菜，搁入冰糖。

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13.翻炒翻炒至冰糖融化。

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14.最后，加点鸡精。

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15.炒匀，就可以了。