新版蛋包饭

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1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。

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2.将胡萝卜切碎备用。

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3.毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。

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4.热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。

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5.鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。

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6.热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。

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7.对折两次，夹出。

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8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。

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9.另起锅，放毛豆翻炒。

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10.加入玉米翻炒。

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11.待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。

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12.放入炒好的米饭，搅拌均匀。

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13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。

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14.将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。