双椒溜猪肝

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1.准备好食材

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2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）

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3.配菜都切好备用

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4.浸泡好的猪肝切成稍大的片

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5.加淀粉、油和米酒

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6.抓匀待用

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7.盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）

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8.起锅烧油

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9.油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行

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10.一变色就快速盛出

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11.锅中留油

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12.下所有的配菜

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13.翻炒变软

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14.下猪肝

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15.翻炒均匀

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16.倒入调好的酱汁

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17.快速起锅

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18.开吃。