牛肉香椿酱

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1.准备鲜嫩的香椿，清洗干净。

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2.水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。

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3.捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。

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4.准备食材： 牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。

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5.热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。

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6.炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。

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7.下入香椿碎150克煸炒至无水气。

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8.加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。

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9.炒至大蒜出香，香椿有油浸出。

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10.加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。

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11.做好后趁热装瓶。

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12.夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。