凉菜～炝黑白

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1.牛心菜洗净去掉厚梗切块。

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2.木耳提前泡发，用热水煮一下，捞出过凉水备用。

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3.烧热水，水里放盐，焯熟牛心菜，捞出过凉水备用。

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4.葱蒜小米辣切碎放进碗里，接着放一匙海鲜酱油，一匙蚝油，半匙白醋。

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5.一小勺糖。

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6.半小勺盐，半小勺味精，调均匀备用。

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7.起锅烧油，油热关火放干辣椒和花椒炸一下。

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8.牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里，调好的酱汁倒进去，撒上香菜段。

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9.捞出花椒干辣椒不要，油再次加热至冒烟。

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10.花椒油泼倒酱料上。

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11.搅拌均匀，尝试一下味道最后调味，成品。