夏季凉拌苦瓜

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1.苦瓜洗净。

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2.将苦瓜切开去瓤，再切成均匀的条状。

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3.再将条状苦瓜斜片切段。

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4.切成大小均匀的斜片状。

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5.南方胡萝卜切斜片。

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6.将苦瓜与胡萝片快速焯水。

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7.焯水时间要短，捞出后立马过几遍凉水沥水份。

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8.切好蒜末、红椒碎。

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9.准备凉拌汁。

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10.先拌凉拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、红椒碎拌至均匀。

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11.先将拌好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再加入拌好的苦瓜条即可成品上桌。