蒸蒜薹尾巴

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1.摘好的蒜薹尾巴。

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2.准备适量面粉。

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3.蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω^*)）。

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4.切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的时间，蒸的时间长了水分多了容易黏，口感没有松散的好。

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5.切好放入大碗中。

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6.加适量盐，南德料，两勺熟油（油能使蒜薹尾巴拌的更松散，不会粘成疙瘩），搅拌均匀。

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7.逐次加入面粉。

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8.用手拌匀，使每粒菜都能裹匀面粉，而且有少许多余的面粉即可。

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9.蒸锅加水加笼屉烧开。

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10.水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。

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11.10分钟后开盖，一股清香扑鼻而来，把菜翻搅一下使其受热均匀，盖盖再蒸8分钟即可。

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12.蒸菜的时候捣蒜，把蒜捣成泥状，加少纯净水调成蒜汁。

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13.蒜汁中加蚝油，生抽，少许盐搅拌均匀。

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14.蒸好的菜盛出立刻搅散，加入香油，少许鸡精搅拌均匀。

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15.蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁，辣椒酱搅拌均匀即可。