自制酱黄瓜

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1.黄瓜洗净备用。

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2.切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。

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3.放入屉布中第一次挤出水分。

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4.用屉布包好准备第二次挤出水分。

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5.黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。

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6.将挤干水分的黄瓜放入容器中。

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7.姜蒜切片。

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8.坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。

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9.放入姜蒜爆香。

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10.倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。

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11.酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。