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很多人喜欢吃烤鸡翅，但是家里却没有烤箱；在外面吃烤翅要考虑的事儿就更多了，火爆的烧烤摊人声嘈杂，烟雾缭绕，吃一次两次还成，想经常吃这经济上就是一笔不小的开销。现在鸡翅中确实不便宜，18块钱一斤，买10个也不过才13块，这要是外卖的，至少要50起步吧？有亲留言问我，能不能不用烤箱也做出跟烤的一样味道的鸡翅呢？回答：完全可以。
这个问题我还真是思考了一些时候。如果用平底锅或者电饼铛煎，鸡翅因为要双面煎熟，里面的肉汁就要渗透出来，鸡翅吃起来不嫩；如果放点水焖一下，鸡翅外皮就不焦脆了，跟红烧的又有什么两样呢？把这二者结合在一起，那岂不就能做出外皮焦香微脆，而内部还多汁肉嫩的鸡翅了？
今天我就用这种蒸烤功能的锅来制作“烤鸡翅”。因为是头一次用，又赶上吃完饭孩子要去上课，所以在操作上有点心急，有个别的鸡翅烤得过了头，如果能再细心一点，这鸡翅将会跟烤箱烤出来的别无二致。鸡翅端上桌，除了个别的几个表面有微深的烙痕外，味道和口感都受到了小朋友的夸奖，让他跟烤的比较一下，他说，汁儿多，肉嫩，挺入味儿。老妈平时吃肉少，听儿子一夸也吃了一个，直夸入味、肉嫩、好吃。看到大家这么喜欢，我的心里美滋滋的。
点击查看大图1.鸡翅中清洗干净，里外两侧各拉两刀，便于入味；
点击查看大图2.姜切细丝，大蒜切薄片，蚝油、白糖增鲜，酱油、盐上色调味，少许料酒去腥；
点击查看大图3.充分将调料与鸡翅中混合均匀，翻拌2分钟，使料汁充分入肉中，腌1小时左右；中途可翻身两次，入味更均匀；
点击查看大图4.蒸烤盘加热，上面淋少许植物油，盘有微微热感时将鸡翅码放在蒸烤盘中，待底面微微变硬鼓起，翻面煎；
点击查看大图5.两面都定型、微鼓后，翻面煎，如此反复2、3次，可以将皮中的油脂煎出，吃起来不腻；但要小心，鸡汁也会从刀口处渗出，如果火大了就会被煎糊，留意一下，避免这种情况出现；或者用筷子夹着厨房纸把锅里的油脂汤汁吸出来，就不会有这种黑糊渣渣了；
点击查看大图6.倒半杯水在蒸烤盘的四周水槽中，盖上盖子，让水汽弥漫在锅里，就不会干包鸡翅了，有了水汽的滋润，鸡翅中的汁也会被保存住；待水干后，打开盖子，将鸡翅再翻面煎一煎去去表皮上的水汽就可以出锅了。
点击查看大图7.蒸烤鸡翅，出锅后可将鲜柠檬汁挤几滴在鸡翅上，清爽不油腻。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
