“鸡蛋”，双色蛋卷

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1.准备食材：鸡蛋，火腿肠，葱花。

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2.蛋清与蛋黄分离，置于两个碗中。火腿肠切成碎末放入蛋清中，并撒适量的盐搅拌均匀。蛋黄液中倒入葱花，加适量的盐并搅拌均匀。

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3.锅中倒入适量的食用油，并且摇晃使之均匀分布在锅底，开小火烧油。

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4.油温五成热倒入蛋黄液进行煎制；在煎好蛋黄饼之后，依法煎制蛋白火腿肠饼。

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5.将两张蛋饼摞上下，切成三份卷成双色鸡蛋饼。