鲜虾时蔬米饭卷

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1.两杯大米淘洗干净，放入蒸米脱糖电饭煲中，加入没过米面不超过一厘米的水，按蒸煮功能键。

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2.十几分钟后，米饭中的水已经过滤出去，此时将玉米粒放入锅中。

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3.盖上锅盖继续将米饭煮熟，煮熟后的米饭最好再焖几分钟再开盖，这样口感会更好。

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4.煮米饭的时候，我们将配菜炒一炒：锅中放入适量的花生油，放入姜丝和葱段，炒出香味儿，放入胡萝卜丁炒软，再放入莴笋粒和玉米粒，炒至断生后放入煮熟的虾仁，根据个人口味调入适量的盐，放入一点点生抽，翻炒均匀后即可出锅。

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5.简单又清爽的一道家常菜，营养丰富，特别适合现在的季节。

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6.寿司帘上铺一张保鲜膜，煮好的米饭再平铺在保鲜膜上。

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7.接着将炒好的蔬菜铺在米饭下端。

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8.从下往上卷起来，尽量卷紧一些，这样饭团就不容易松散。没时间摆弄造型，直接用手团成一个团更加方便。

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9.然后切成段就可以食用，有时候早上吃饭来不及，可以抓上一个边走边吃。

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10.蔬菜也可以根据你的喜好来搭配，最好是不要出水的蔬菜。