粉蒸肉

点击查看大图

1.备食材：江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣，五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。

点击查看大图

2.江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。

点击查看大图

3.用料理机打碎成含香料的米粉。

点击查看大图

4.五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱、姜拌匀后腌制半小时。

点击查看大图

5.米粉加水泡一会。

点击查看大图

6.每片肉都沾上米粉，摆入蒸碗中。

点击查看大图

7.放入蒸锅。

点击查看大图

8.加盖，大火烧开转中火蒸一小时。

点击查看大图

9.粉蒸肉成熟。

点击查看大图

10.扣入盘中。