碌鹅

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1.鹅洗净用厨房纸吸去水份

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2.锅中放稍微多一点花生油

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3.把鹅放入锅中小火煎至皮金黄(因我的锅不够大只好把鹅剁成几块，整只做更好)

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4.两面都煎一下

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5.香料:姜拍一下，桂皮，香叶，茴香，八角，陈皮

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6.鹅块煎全两面金黄后，加入所以香料爆香一下(把鹅掌，脖子，头也放入锅中)

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7.香料爆香后，调酱油，蚝油，老抽，冰糖，中小火让鹅块均勻上色

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8.这样均勻上色了

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9.家裡刚好还有剩下小半罐啤酒，加入锅中(沒有啤酒可以不放)

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10.大火烧开

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11.盖上盖子小火焖煮至鹅块软烂入味(我焖了40分钟)

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12.中间需要翻动鹅块另一面，让它均勻入味

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13.稍微放凉就可以砍件上碟淋上汁即可品尝