百香果凤梨奶油蛋糕

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1.百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。

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2.蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。

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3.倒入百香果和玉米油搅拌乳化。

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4.筛入低粉搅拌均匀。

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5.蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。

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6.与蛋黄糊混合拌匀。

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7.倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。

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8.将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。

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9.先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。

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10.再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。

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11.然后贴上保鲜膜冷藏一夜。

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12.奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀，不要过度搅拌。

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13.将冷藏的蛋糕切片。

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14.凤梨切软的部分，避免影响口感。

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15.第二层放入百香果凝乳，不要用完，剩下的图侧面。

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16.第一款装饰。

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17.第二款装饰。

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18.完成。