小炒肉

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1.肉切片，用酱油、蚝油、料酒、淀粉先腌一会儿。

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2.配菜:大葱切厚片、蒜按扁、香菇泡发好后对半切开、干辣椒粒。

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3.锅中放油，爆香蒜和干辣椒。

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4.放入香菇炒熟。

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5.放大葱，加适量的盐炒两下铲起备用。

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6.净锅后，再次放油，下肉片。

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7.炒熟。

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8.放入刚炒好的配菜，撒点鸡精，翻炒几下关火上碟。

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9.成品。日常小炒，咸香下饭。