茄子尖椒炒肉片

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1.茄子切条，用清水洗净，控干水份，加入少量盐，搅拌均匀，放置一会儿

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2.尖椒切条

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3.猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿

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4.葱蒜切片，干红辣椒切小段

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5.小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀

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6.锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用

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7.锅中放入适量植物油，把茄子稍微攥一下，扔掉出来的水份，把茄条放入锅中，翻炒至变软，把多余的油全部倒出，茄子上含有的油就足够了

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8.放入葱蒜干红辣椒翻炒

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9.放入尖椒翻炒

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10.放入猪肉片

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11.加入小碗中的调料汁

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12.大火翻炒均匀即可

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13.成品图。