毛血旺

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1.方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉,豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。

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2.香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。

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3.准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。

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4.炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。

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5.依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可。

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6.装入器皿中，可在上面淋入少许花椒辣椒明油，我不喜欢油大，所以没淋。最后撒上香菜装饰即可。