半熟芝士

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1.戚风或者海绵蛋糕都可以，5mm薄片，用椭圆模具扣出来。模具放在不粘盘里，围好油纸，把蛋糕片垫进去

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2.牛奶，小火缓慢加热，把黄油放进去，融化，且搅拌均匀

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3.加入奶油奶酪，搅拌致顺滑无颗粒

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4.加入蛋黄，搅拌均匀，筛入淀粉，最后跟打发的蛋白混合，细腻的奶酪糊就做好了

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5.用裱花袋，把奶酪糊挤入模具，八九分满

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6.把不粘盘放在烤盘上，烤盘里放开水。放中上层。烤箱提前预热200度。烤到表层上色，降到120度。总共烤十五分钟即可。

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7.不要着急拿出，在烤箱里多闷一会儿，否则容易回缩

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8.冷藏后口感更加，口感绵密，奶酪味很浓