火山土豆泥

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1.土豆去皮洗净。

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2.切成薄片，装入盘中。

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3.蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。

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4.土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。

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5.蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。

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6.生姜、大蒜、辣椒切碎。

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7.碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。

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8.取出，用勺子将土豆压成泥。

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9.放入胡椒粉、盐搅拌均匀。

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10.用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。

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11.锅内热油，放入肉末翻炒变色。

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12.倒入生姜大蒜，爆香即可。

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13.再倒入胡萝卜丁，翻炒变软；

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14.勺入韩式辣酱，翻拌均匀。

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15.再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。

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16.汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。

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17.倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。