蒜香龙虾尾

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1.蒜切蒜末，葱姜切丝备用。（切好的照片忘记拍了）蒜最好用工具压成蒜泥，味道更浓些。

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2.我用格瓦斯代替了啤酒，因为它也含有麦芽，所以和啤酒有异曲同工之处，但格瓦斯是饮料，甜味重，要少放，避免过甜。

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3.龙虾用清水多次清洗，再用小刷子把尾部刷洗干净。

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4.减去两个大钳子。

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5.找到尾部最中间的位置。

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6.捏住虾尾中间部分，用力扯出肠线。

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7.去掉虾头，并将虾头中的黄，放入小碗中保留。

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8.龙虾尾在背部用剪刀剪开，这样方便入味，吃时也方便。

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9.虾头中的黄，在这道菜中起着灵魂性作用，一定要保留，切记。

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10.虾黄用细漏网冲洗几遍即可，控干水分待用。

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11.锅烧热放适量油，放葱，姜，炒香。

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12.锅中再倒入蒜末，炒出蒜香。

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13.放入龙虾尾翻炒几下。

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14.倒入格瓦斯，将龙虾尾淹没一半，再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄，搅拌均匀，大火烧开后，转中小火，至汤收干，加入鸡精 即可出锅。

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15.出锅了????