西湖牛肉羹

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1.备食材

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2.香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。

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3.牛肉馅入开水焯至刚熟。

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4.快速捞出牛肉末。

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5.准备水淀粉。

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6.坐锅入水，水开后放入香菇。

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7.再次煮开放牛肉末和豆腐。

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8.调入盐和胡椒粉。

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9.勾水淀粉。

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10.打入蛋清。