肉末豆腐

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1.豆腐切小块，猪肉剁碎，葱白大蒜小米辣切碎。

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2.锅里烧开水放一小勺盐，水开放入豆腐块焯水。

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3.豆腐焯好捞出过凉水沥干备用。

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4.锅里烧炒菜用的油，先小火炸香花椒粒，炸好捞出花椒粒不要。

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5.小火，下入猪肉末炒熟。

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6.放入葱蒜和一部分小米辣。

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7.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着放一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺盐，一小勺糖，少许老抽。

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8.放半小碗水烧开放入豆腐。

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9.一勺玉米淀粉调半碗水，葱叶和香菜切碎，留下的小米辣。

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10.豆腐煮五分钟后把淀粉水撒进去。

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11.淀粉水煮粘稠放入葱和香菜小米辣，适量味精。

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12.装盘，撒葱香菜装饰，成品。