辣炒蛏子

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1.刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。

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2.用清水刷洗干净表面。

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3.沥水备用。

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4.准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。

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5.准备一锅开水。

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6.蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。

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7.轻轻烫一下，沥水捞出。

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8.稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。

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9.加油起锅。

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10.先下姜丝炒香。

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11.再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。

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12.再加入葱丝，轻轻翻炒一下。

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13.然后倒入甜辣酱，炒匀。

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14.倒入蛏子肉翻炒均匀。

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15.装盘，撒上小米椒。