蒜炒泡椒田鸡

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1.所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。

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2.田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。

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3.姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。

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4.锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。

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5.锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。

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6.接着放入蒜苗和青椒一起煸炒。

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7.倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。

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8.加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。