红烧鲤鱼

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1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。

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2.准备好所需配料。

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3.加料酒和生姜。

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4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

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5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

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6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

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7.加一碗水，料酒。

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8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

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9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

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10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。