酸菜鱼火锅

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1.草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）

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2.酸菜洗净切细。

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3.生菜洗净。

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4.金针菇洗净。

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5.油豆腐备用。

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6.辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

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7.锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

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8.加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

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9.加入酸菜翻炒。

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10.翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

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11.加入水烧开。

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12.烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

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13.烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。

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14.烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

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15.鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。

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16.吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！