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红烧平鱼

Meggy跳舞的苹果
收录时间:2024-04-10 04:21:04  人气:1527

对于鱼的做法,我一般多采用蒸和红烧。蒸,能最大限度地保留住食物的营养价值,而且不会产生油烟,更偏向于健康烹饪;而红烧能使食材更有滋味,照顾到全家人的口味。所以今天的这锅平鱼我先煎后烧,用了一大把小葱来增加滋味。其它的小料也是极家常的。因为平鱼肉嫩而且身材扁平,煎过后已经有8分熟了,所以只需放这些调料和水再焖10分钟就能出锅。锅里留点汤,鱼肉裹点儿汤汁会更下饭。

主料
辅料

红烧平鱼的做法步骤

制作小窍门

1.平鱼肉嫩,操作时要小心,特别是煎鱼时,一定要等煎黄煎定型后再翻身,这样才能保持鱼身完整;炖的时候不宜过长,拉了花刀后很易入味;
2.调料不宜过多,葱姜蒜足矣,酱油的品牌不一样,咸度和颜色也不同,根据所用酱油的实际情况来调整用量;
3.有慢性疾病及皮肤疾病的人不宜多食或者禁食。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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