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终于抵不过我家“御用小白鼠”的吵吵，做了他在家最爱吃的韩式炸酱面。标题里的李府其实因为是BF家是韩国韩山李氏在咱们朝鲜族的分支，是两班后裔呢~应他要求加的~~~韩式炸酱吃起来味道跟北京用黄酱的炸酱面差别不是太大，颜色深一些、稀一些、咸味淡，稍微多了点甜味儿~总体来说，很下面条！嘿嘿~这个酱大概是4人份的，中午俩人刚吃完一顿，还剩一半酱，明天饿了再吃吧~下面小小的介绍一下：
韩国的炸酱（춘장）也叫春酱，是用的是黑豆酿制的，所以看起来黑呼呼的。吃炸酱面是一定要配腌萝卜的,解油腻且清脆爽口，可惜家里没有，就将就着用辣白菜安抚一下“李府小白鼠”吧~
点击查看大图1.处理食材：五花肉切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、尖椒、香菇洗净、去皮/去蒂、切丁，香菇是后来想起来加上的，没拍上。
点击查看大图2.韩式炸酱打开包装后是这样的~颜色比黄酱黑。
点击查看大图3.食材处理好。
点击查看大图4.锅热，倒入适量食用油。
点击查看大图5.锅中加入一半洋葱丁，爆出香味（我怕洋葱味，一般炒的时间稍长，洋葱炒至有些透明）。
点击查看大图6.加入五花肉丁，翻炒至熟。
点击查看大图7.五花肉炒熟后，加入全部蔬菜丁，翻炒一会儿。
点击查看大图8.锅中加入一小碗水，再翻炒，直到蔬菜丁炒熟。
点击查看大图9.这会儿差不多快熟了，热气腾腾的（之前忘记加的香菇在这时候补了上来，按某人说的，用手撕开成的小块）。
点击查看大图10.将之前的春酱挤进锅中，加入一小勺大喜大牛肉粉（加了以后味道更香、总体味道更正宗），翻炒均匀，中小火大约10分钟后即可，不用熬得像京式炸酱面那样浓稠。关火，准备出锅。（这会儿忙着煮面条，忘记照照片了。。。= = sorry~）。
点击查看大图11.成品酱~（等我们吃完面条后才想起来忘拍酱了，这会儿再拍酱表面就有点干了，实际效果比这个好哦）。
点击查看大图12.不要忘了炸酱面的面啊~手擀面煮熟，再过凉水，这样更筋道~（小白鼠把我当爷们儿了，下了1斤的面！俩人吃的话多了，没吃了的都塞他肚子里了，哈哈！）。
点击查看大图13.嗯，还有炸酱面的好搭档-黄瓜！黄瓜洗净刨丝，准备拌入面中。
点击查看大图14.面盛入碗中，放入适量的韩式炸酱（这种酱不是很咸，可以多放点），再夹点黄瓜丝~哈！看起来还不错吧！
点击查看大图15.嗯，这是拌好的！嘿嘿~（小白鼠坚持让我加上：就是拌的时候要像吃冷面那样，两只手各拿一只筷子，两只手挑着拌，这样更地道。。。嗯。。反倒说不明白了。。）。
点击查看大图16.因为没有配着吃的腌萝卜了，就就着吃了点辣白菜，也不错，反正都是解腻的。那么，开动吧！像咖啡王子一号店里的恩灿那样敞开肚子吃吧~。
点击查看大图17.再来一张韩式炸酱的图图吧。
点击查看大图18.补个图——炸酱面的最佳伴侣——萝卜泡菜^^我这里还有萝卜泡菜的做法哟！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
