终于抵不过我家“御用小白鼠”的吵吵,做了他在家最爱吃的韩式炸酱面。标题里的李府其实因为是BF家是韩国韩山李氏在咱们朝鲜族的分支,是两班后裔呢~应他要求加的~~~韩式炸酱吃起来味道跟北京用黄酱的炸酱面差别不是太大,颜色深一些、稀一些、咸味淡,稍微多了点甜味儿~总体来说,很下面条!嘿嘿~这个酱大概是4人份的,中午俩人刚吃完一顿,还剩一半酱,明天饿了再吃吧~下面小小的介绍一下:
韩国的炸酱(춘장)也叫春酱,是用的是黑豆酿制的,所以看起来黑呼呼的。吃炸酱面是一定要配腌萝卜的,解油腻且清脆爽口,可惜家里没有,就将就着用辣白菜安抚一下“李府小白鼠”吧~
1.处理食材:五花肉切丁,土豆、胡萝卜、洋葱、尖椒、香菇洗净、去皮/去蒂、切丁,香菇是后来想起来加上的,没拍上。
2.韩式炸酱打开包装后是这样的~颜色比黄酱黑。
3.食材处理好。
4.锅热,倒入适量食用油。
5.锅中加入一半洋葱丁,爆出香味(我怕洋葱味,一般炒的时间稍长,洋葱炒至有些透明)。
6.加入五花肉丁,翻炒至熟。
7.五花肉炒熟后,加入全部蔬菜丁,翻炒一会儿。
8.锅中加入一小碗水,再翻炒,直到蔬菜丁炒熟。
9.这会儿差不多快熟了,热气腾腾的(之前忘记加的香菇在这时候补了上来,按某人说的,用手撕开成的小块)。
10.将之前的春酱挤进锅中,加入一小勺大喜大牛肉粉(加了以后味道更香、总体味道更正宗),翻炒均匀,中小火大约10分钟后即可,不用熬得像京式炸酱面那样浓稠。关火,准备出锅。(这会儿忙着煮面条,忘记照照片了。。。= = sorry~)。
11.成品酱~(等我们吃完面条后才想起来忘拍酱了,这会儿再拍酱表面就有点干了,实际效果比这个好哦)。
12.不要忘了炸酱面的面啊~手擀面煮熟,再过凉水,这样更筋道~(小白鼠把我当爷们儿了,下了1斤的面!俩人吃的话多了,没吃了的都塞他肚子里了,哈哈!)。
13.嗯,还有炸酱面的好搭档-黄瓜!黄瓜洗净刨丝,准备拌入面中。
14.面盛入碗中,放入适量的韩式炸酱(这种酱不是很咸,可以多放点),再夹点黄瓜丝~哈!看起来还不错吧!
15.嗯,这是拌好的!嘿嘿~(小白鼠坚持让我加上:就是拌的时候要像吃冷面那样,两只手各拿一只筷子,两只手挑着拌,这样更地道。。。嗯。。反倒说不明白了。。)。
16.因为没有配着吃的腌萝卜了,就就着吃了点辣白菜,也不错,反正都是解腻的。那么,开动吧!像咖啡王子一号店里的恩灿那样敞开肚子吃吧~。
17.再来一张韩式炸酱的图图吧。
18.补个图——炸酱面的最佳伴侣——萝卜泡菜^^我这里还有萝卜泡菜的做法哟!
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈