茄子炒豆角

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1.花肉、红椒、蒜头。

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2.豆角清洗干净，择成段。

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3.茄子切长条，放盐腌十分钟，攥干水份。

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4.锅中烧热油，放入茄子。

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5.炒至微微发黄，铲起备用。

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6.放入肉片和蒜头。

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7.炒熟炒香。

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8.倒入豆角。

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9.加适量的盐炒至变色，再加适量的水，上盖焖几分钟。

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10.开盖，已焖至水收干，放入茄子和红椒。

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11.再随意炒几下，放点鸡精调味，就可以起锅了。

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12.成品。夏天餐桌上最常见的豆角、茄子，拼在一起，咸鲜又下饭。