芙蓉鸡片

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1.把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

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2.把鸡胸肉去筋切成小块。

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3.鸡胸肉入搅拌机打成漿。

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4.鸡胸肉浆加适量盐、味精用手搅拌上劲，然后加入湿木茨粉和蛋清搅匀。

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5.锅加入油烧至4成热，把鸡肉浆滑炸成薄块打起。

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6.放水中浸泡。

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7.锅烧开一锅水，下芙蓉片飞水打起，放入凉水中浸泡。

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8.锅洗净烧热，下油、葱、姜煎香。

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9.下适量鸡汤煮开，调好味。

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10.下鸡片煮熟。

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11.盛起盘中，放点杞子葱花，淋上薄芡汁，滑嫩鲜香的芙蓉鸡片做好了。