夏天做几道快手小凉菜也是挺有必要的。譬如今天的这道小清新——豌豆苗拌豆腐丝,绝对会让餐桌上的男女老少喜欢的。豌豆苗细嫩,自带一股清香,和五香豆腐丝一起拌,一个脆嫩,一个厚重,囫囵嚼嚼就咽,清肠的效果绝对好;当然,咱们的目的主要是为了清口。
1.豌豆苗清洗干净,豌豆苗都是水培的,所以冲一冲就可以了;
2.五香豆腐丝和半根胡萝卜准备好;五香豆腐丝一般是用茴香、花椒、大料、盐等煮的,有咸味和香味,所以拌菜的调料不用多放;如果用原味的豆腐丝,可以多加几种调料;
3.胡萝卜切细丝,或者用擦丝器擦长丝;
4.五香豆腐丝切细丝;
5.将豌豆苗入开水锅中煮一煮,变色即捞出,过凉水,保持鲜脆嫩;如果觉得豌豆苗太长,可以提前切成两三段再焯水;
6.胡萝卜丝入开水锅中焯10秒钟,变色后捞出过凉水;
7.豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同入一盆,因为豆腐丝是香的咸的,所以只需要放一点盐、少许芝麻油;如果喜欢吃辣的还不怕上火,可以炸点辣椒油或者花椒油泼在菜上,随着“滋啦”一声响,那香味儿就让人流口水了;
8.拌匀后就可以装盘啦!
9.清清爽爽一盘开胃清肠小菜,在大鱼大肉中倍受欢迎。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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