“下酒菜”豉油虎皮尖椒

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1.准备好以上食材。

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2.辣椒洗净后剖开，切头，去籽。

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3.用刀背轻剁辣椒，辣椒可变软。

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4.蒜去皮切碎，豆豉洗净沥水。

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5.锅里不放油，将辣椒外皮贴锅面，小火煸去水份。

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6.待辣椒变软，表层均匀起皮可盛起。

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7.锅内下油，倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。

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8.再倒入辣椒翻炒片刻，加入适量的盐，淋生抽拌匀即可。

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9.这道简单的家常菜生香开胃。

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10.辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。