葡萄干全麦面包

点击查看大图

1.面粉，酵母，盐，糖混合均匀。慢慢加适量水搅拌成絮状，我加了大概35克水，各家面粉吸水不同，酌情添加。

点击查看大图

2.搅拌后用手和成面团。

点击查看大图

3.醒发两至三倍大。用发酵箱更快，没有的可以用锅烧一点水，放进去闷一下，切记温度别超过五十度。

点击查看大图

4.醒发好的取出，用手揉一下排出气体。

点击查看大图

5.分成两个大小均匀的剂子。多少个都可以，个人喜欢。

点击查看大图

6.取一个剂子擀扁，随意就好。

点击查看大图

7.码上葡萄干。

点击查看大图

8.从头开始卷。

点击查看大图

9.卷完之后收口，滚成圆形。个人觉得长条形也挺好。

点击查看大图

10.另一个也是，包上葡萄干，滚圆。二次醒发二十到三十分钟，要是室温低需要加长时间。

点击查看大图

11.发好后涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，微波炉加热两分钟。我这个大概一个拳头大小。

点击查看大图

12.刚出的千万别急着吃，晾凉一会。

点击查看大图

13.不一定要用微波炉哦，蒸出来的效果也很好，烤箱也可以呢。