红烧大肠头

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1.肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。

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2.姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。

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3.花椒备好待用

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4.冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。

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5.下花椒、大料翻炒出香。

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6.加入适量开水、下肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。