黑钻蜜豆吐司

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1.除黄油以外，所面包材料放入面包机桶内。

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2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。

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3.程序结束后，加入软化后的黄油，面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟。

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4.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。

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5.把面团分成2等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置10分钟（免一发）。

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6.静置完成后，取出小面团，擀成长方形，约为35cm。

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7.翻面后整理形状，一端末尾压扁压薄，铺上蜜红豆。

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8.从左到右卷起，收口捏合。

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9.提前在吐司盒内垫油纸，底部全覆盖，油纸高度到吐司模具一半即。

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10.把吐司卷胚收口向下放置于模具中间，放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟左右。

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11.（发酵结束前半小时制作）把蛋糕材料中玉米油烧热至冒小泡。

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12.离火后马上加入可可粉（不需过筛），快速搅拌均匀。

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13.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。

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14.随后倒入纯牛奶，搅拌均匀，可可溶液完成，放一旁晾凉待用。

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15.筛入全部低粉，快速有效地搅拌均匀。

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16.最后倒入晾凉后的可可溶液，快速有效地搅拌均匀，可可海绵蛋糕糊完成了。

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17.此时，取出发酵好的吐司胚，体积约为原来的1.5-2倍。

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18.把蛋糕糊分别倒入两个吐司盒内，当蛋糕糊刚好没过吐司胚的时候先停下，震一下吐司盒，使蛋糕糊完全贴合吐司胚和模具，并且震出大气泡，尽量避免大孔。

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19.把剩余的蛋糕糊全部倒入模具内，整出大气泡。

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20.放入预热好的烤箱下层（烤箱只有三层），上下火165度，35分钟。

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21.烘烤10-15分钟之间，当蛋糕糊表面已经变结实时，用锋利的小刀在快速地蛋糕中间划一刀，使蛋糕膨胀得更好看。

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22.烤制完成后，马上取出震出热气。

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23.脱模后侧放在晾架上晾凉。

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24.成品图。

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25.成品图。