胡萝卜肉馅烙饼

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1.面团材料：新良老面粉260克 水150克 酵母3克 盐3克 糖15克 油15克馅料：洋葱 胡萝卜 肉泥 调料：生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 味精。

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2.首先我们要先揉面团，直接将面团中所有材料混合成光滑的面团，然后盖上，静置松弛半个小时备用，这样做的面团我称为是半发面面团，因为加入了酵母可以使面团能松软但是又没有完全的发酵。

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3.面团静置时候将馅料中的胡萝卜和洋葱用料理机打碎、然后和肉混合加入所有的调料拌匀腌制10分钟，记住要顺着一个方向不断搅拌上劲，这样做好的馅料口感比较有韧性很好吃的。

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4.面团静置半个小时候摸上去已经很柔软了，这时候取出来继续揉匀，然后分成4份，我这个饼比较大，喜欢精致一些的可以直接分成6份。

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5.然后整理好后取其中一份擀成面皮，包入事先腌制好的馅料，前面说了馅料要搅拌上劲目的是让其不会松散比较好包。

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6.和包包子一样手法，包好后轻轻的按扁就成。

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7.接着单面煎锅刷少许的油将饼胚放入，并且盖上盖子烙，全程开中小火即可，盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。

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8.等一面金黄定型了然后翻面继续烙，上色后可以多翻面几次使其受热均匀，因为加了酵母所以烙的时候饼会自然的膨胀，松松软软的，一出锅我就忍不住吃了一块，更别说爱吃面食的老公和孩子了，几天消灭1袋粉，真香。

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9.这馅饼吃一口停不下，家常做法好吃又简单，放几天都不硬，值得你收藏，好吃的窍门就要多加这一勺就成。