螃蟹小月饼

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1.把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

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2.把面粉过筛，然后倒入搅拌搓团。

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3.搓好面团后，放入保鲜袋常温静止两个小时。

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4.馅料拌匀后，搓小圆子备用。

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5.将面皮压扁捏圆，放入馅料。

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6.轻轻包封口。

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7.放入模具，向下按压，提起模具。

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8.放入已经提前预热到180度的烤箱里，先烤5分钟定型。

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9.5分钟烤完后将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。

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10.继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。

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11.烘烤结束后，取出。