酸菜海菜包

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1.先来揉面，因为玉米面是粗粮，单独吃比较粗，而且粘性也差，所以通常玉米面配白面一起来做皮，为了增强宣软性所以加少许小苏打，把玉米面加入小苏打先用开水烫一下，开水的量以能使玉米面能团成团为宜，再加入白面和适量的凉水揉成面团放置在一边醒一会儿。

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2.来处理海菜，将里面的砂子石头等杂质清洗干净。

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3.豆腐泡就是买的现成的，也可以自己做，就是豆腐切块油炸而成，将其切碎备用。

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4.酸菜是东北自家用大白菜腌制的，先用清水冲洗干净，再切成丝剁碎，这时会有许多汁水，用手将其攥干。

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5.葱切末，姜切末，加入酸菜、海菜、豆腐泡，再放入调味料和油来调馅，注意有酸菜的时候一定一定不能放酱油，因为放了就没法吃了，很难吃的，酸菜馅比较吸油，所以油可以比平时调馅多放一些，这样才好吃。

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6.将揉好的面团分成大小适中的面剂子，将其擀成圆盘状，包入适量的馅料，包好。

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7.包好后放在盖帘上，玉米面筋度比较小，所以不能包成圆形，就直接包成这样饺子的样子就好。

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8.蒸锅里加入适量的清水，把包子摆在笼屉上，上锅蒸熟，一般上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。